Trögler Chuchi - Kochen für die Liebsten 2023

Herbsttag

Herr: es ist Zeit. Der Sommer war sehr groß.

Leg deinen Schatten auf die Sonnenuhren,

und auf den Fluren lass die Winde los.

Befiehl den letzten Früchten voll zu sein;

gib ihnen noch zwei südlichere Tage,

dränge sie zur Vollendung hin und jage

die letzte Süße in den schweren Wein.

Wer jetzt kein Haus hat, baut sich keines mehr.

Wer jetzt allein ist, wird es lange bleiben,

wird wachen, lesen, lange Briefe schreiben

und wird in den Alleen hin und her

unruhig wandern, wenn die Blätter treiben.

Rainer Maria Rilke (1902) 

Unser Menue: ein solider 4 Gänger

...es wird Herbst, die Tage kürzer, die Temperaturen kälter, die Farben bunt und prächtig - das Wetter regnerisch. Was gibt es besseres als sich gemeinsam mit guten Freunden und den Liebsten an einen gemütlichen Ort der wohlbehaglichen Wärme zurückzuziehen und gemeinsam zu geniessen. So geschehen am 12.11. in Romans Kochschule. Die Trögler Chuchi kocht für Ihre Liebsten (damit sind selbstverständlich unsere Gattinnen gemeint.

Es war ein wunderbarer Anlass: genussvoll, freundschaftlich und kulinarisch grossartig, getreu dem Zitat von Joël Robuchon  „Man kann nicht kochen, wenn man die Leute nicht gern hat.“

Rezeptvorschlag zum Hauptgericht:

Hasenrollbraten mit dreierlei Wild, Knödel und Rotkraut.

Vadouvan Knödel - ein Gedicht:

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauch
• 90gr Butter
• 200ml Milch
• 300gr "altes" Brot
• Vadouvan
• 5 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. In der Butter mit entsprechend Vadouvan glasig dünsten. Milch dazugeben. Brot in ca. 1cm grosse Würfel schneiden und in die Mischung geben. Kräuter klein schneiden und ebenfalls der Mischung hinzufügen. Eier trenn und das Eigelb unter die Masse mengen. Eiweiss mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Mit salz und Pfefer abschmecken.

Knödelmasse auf Küchentuch - oder Alufolie (mit Butter bestrichen ) geben - und zu einer Rolle formen mit Küchengarn gut verschliessen. Im Steamer oder Topf (mit köchelndem Wasser) gut 30 Minuten garen. Aus dem Tuch (oder der Folie) nehmen, in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun anbraten - fertig.

... Impressionen von glücklichen Menschen und dem Ergebnis unseres Wirkens....

 

Auf bald und Guten Appetit!

Wünschet die Trögler Chuchi Chöche

Gams - Curry nach Kap- Malaiischer Art

Zu einem legendären Anlass mit 18 Herren hatte ich mir überlegt Wild zu machen - etwas spezielles, nicht alltägliches. Ich habe mich dann für "Gams" entschieden und konnte mich an ein Gespräch mit Justin Bonello erinnern, der über ein Curry mit Springbock und Kudu, cape malay style gesprochen hatte. Also machte ich mich auf die Suche :-) Ergebnis: Gams!

(Die Vegi-Variante ist mit Kichererbsen und gegrilltem Tofu).

Meine Idee: einerseits Stücke der Gams (Rücken, Schulter und Keule) lange einkochen und zart werden zu lassen und somit dem Curry den Wildgeschmack zu geben. Andererseits frische Stücke (Filet, Schulter, Keule) direkt auf dem Grill zuzubereiten um den ursprünglichen Fleisch- / Wildgeschmack und eine tolle Konsistenz des Fleisches zu betonen. Als Beilage eignet sich natürlich Reis, aber auch Naan (Pfannenbrot) - zusammen mit einem Joghurt-Minz-Dip (Joghurt nature, Pfefferminze, Salz, Pfeffer, Kümmel, Zitrone - je nach Geschmack).

Mein besondere Dank geht an Mario Mariana von der Liebeswerkstatt in Arbon für den sehr netten Apéro und die Lieferung der Gams in grossartiger Qualität.

Zutaten für 12-15 Personen:
(wenn möglich immer frische Zutaten, keine pulverisierten Gewürze)

• 2 kg Gamsfleisch (aus der Schulter und Blatt)  zum einkochen
• 2 kg Gams frisch (Keule Rücken und Filet) für den Grill
• ca. 2 Liter Wildfonds
• 300 gr. weisse Zwiebeln
• 100 gr. Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Flasche Pinot Noir (1 Glas für den Koch, Rest für das Gericht)
• 30 gr. Ingwer
• 20 gr. Zitronengras
• handvoll Pfefferkörner
• 4 Chilischoten (Vorsicht - es kommt auf den Geschmack der Gäste an)
• 30 gr. Kurkumawurzel
• 4  gelbe/orange Paprika
• 150 gr. Staudensellerie
• 200 gr. Rübli
• 6 grosse Tomaten
• 10 EL Kokussöl
• 4 Lorbeerblätter
• 1 TL Koriandersamen
• 2 Zimtstangen
• 1 Teelöffel Zimt
• 30 gr. Currymischung (fruchtig oder scharf)
• 40 gr. Garam masala
• 6 Gewürznelken
• 3-4 Kardamomkapseln
• 1 Liter Kokosmilch

(alle Zutaten können nach Belieben verändert werden: Menge, Intensität, etc., die Angaben bilden eine gute Basis und Struktur, die nach belieben optimiert werden kann).

Am Besten lässt sich eine grosse Portion in einen Feuertopf (Dutch Oven) zubereiten - und über dem offenen Feuer macht es mehr Freude.

Los geht's:

Das Gamsfleisch zum einkochen zur Vorbereitung parieren (das bedeutet alle Sehnen und Häute sowie grössere Fettbildungen entfernen) und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschliessen kühl stellen.

Das Gamsfleisch zum grillieren ebenfalls parieren und in gewünschte Grösse schneiden mit einem Trockenrub (bspw.  cape malay style, aber kein Salz, kein Öl verwenden) marinieren und kühl stellen.

Zwiebel und Schalotten schälen und klein hacken, Ingwer und Knoblauch ebenfalls schälen und klein würfeln. Rübli schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Paprika waschen, Kerne und Strunk entfernen und würfeln. Die Chilischoten jeweils halbieren,  Strunk, Samen und Scheidewände entfernen und halbierte Schoten klein hacken. Kurkuma von der Schale befreien und anschliessend fein raspeln.

Den Staudensellerie waschen, reinigen,  vorhandene Fäden abziehen und in dünne Scheiben schneiden. 

Tomaten kurz blanchieren, abgekühlt abschrecken, häuten (vorher die Schale anschneiden, dann löst sich die Haut besser), halbieren und den Strunk entfernen. Die Samen durch ein Sieb passieren und den Saft dabei auffangen. Die blanchierten und gehäuteten Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Saft für später auffangen.

Reichlich Kokosöl im Dutch Oven (oder Wok / Pfanne) erhitzen: die Kardamomkapseln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken und Zimtstange darin anrösten (nicht verbrennen lassen). Anschliessend die Gewürze aus dem Dutch Oven nehmen und zur Seite stellen.

Dem Dutch Oven etwas Öl zugeben und erhitzen. Zwiebel, Schalotten und Rübli anrösten und das Gamsfleisch zugeben und von allen Seiten anbraten. Anschliessend Ingwer, Knoblauch und  Chilli  ebenfalls in den Dutch Oven geben und geriebenen Kurkuma und gemahlene Koriandersamen untermengen. Zum Abschluss Sellerie, Tomaten, Paprika, und Curry (erst jetzt, sonst wird das Curry bitter) zugeben und alles zusammen dünsten (sollte sich zu viel Öl abgesetzt haben einfach abgiessen).
Mit gut einem halben Liter Rotwein (Merlot, Syrah) ablöschen und kurz einkochen lassen.

Anschliessend zwei Liter Wildfonds, aufgefangenen Tomatensaft zugeben und unter kleiner Flamme einkochen - nicht anbrennen lassen - nach ca. 30 Minuten Kokosmilch zugeben und nun weiter bei mittler Hitze (nicht anbrennen lassen) nochmal mind. 2 Stunden köcheln, bis das Gamsfleisch zart ist. Mit Salz, Pfeffer und ggfs. nochmals etwas Curry abschmecken.

Nun kann das Curry den ganzen Abend portionsweise genossen werden.

Zum Servieren:

Stück Gams auf den Grill, nach gusto zubereiten. Vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen, aufschneiden und etwas salzen (Trockenrubb sollte genügend Würze geben).

Curry in einen tiefen Teller geben, einen Klecks Joghurt und bei Bedarf nach noch mehr Schärfe ein paar Chilliflocken oder einfach in der Hand zerriebenen roten Pfefferbeeren obendrauf, frisches Fleisch darüber legen und geniessen. Als Beilage - wie beschrieben - Reis oder Naan sehr geeignet.

Zur Weinbegleitung eignet sich ein kräftiger Riesling oder eher südafrikanisch ein Chenin Blanc - auch ein kräftiger Sauvignon Blanc darf seine Muskeln spielen lassen. Wir hatten aber ganz ehrlich aus guten Gründen uns für einen Rotwein "The Legends 2017" (Merlot / Cabernet Sauvignon) entschieden, der auch das Motto des Abends begleitet hat und ich habe keine Beschwerden vernommen.

En Gueta!

Blog Revival - Krisen und wie soll ich damit umgehen?

 Blog Revival - Krisen

Nun ist es gut 6 Jahre her, dass ich den letzten Blog Post geschrieben habe. Die Relevanz der Posts war gleich null - bis ich heute wieder darüber gestolpert bin und eine Art individualisierte Zeitkapsel gefunden habe. Der Inhalt ist für den Rest der Welt in der Tat nicht relevant, aber die Erinnerungen für mich sind es allemal. Deshalb sollte ich für mich wieder schreiben - und werde es tun.

Nun hat sich in den letzten sechs Jahren viel verändert und im Moment erlebe ich eine der turbulentesten und unsichersten (Krisen-) Zeiten.  Vielleicht ist mir und meiner Generation gar nicht bewusst, was wirkliche Krisen eigentlich sind, was sie bedeutenden und welche Konsequenzen sie haben, aber im Moment fühlt sich das Mass an Sorge vor der Zukunft doch recht erheblich und beängstigend an.

Wie geht man mit Krisen um? 
(Ich weiss es nicht.)

• Der Sorge um die Zukunft mit klugem  (oder weniger klugen) Aktionismus begegnen und versuchen auf alles vorbereitet und ausgerüstet zu sein?
• Sich zurückziehen,  in Passivität einigeln und abwarten?
• So weit wie möglich weitermachen und Normalität walten lassen? 

Eines ist klar, es gibt im Moment keinen Zustand, der es mir erlaubt von einem Normalzustand, wie ich ihn aus der Vergangenheit gewohnt war, zu sprechen. Wir leben in einer Zeit des Wendepunktes, ob wir die Erde als Planet so geschunden haben, dass sie mittelfristig nicht mehr unsere Lebensgrundlage sein kann. Wir haben eine Pandemie erlebt, unterbrochen und warten nun auf die neusten Auswirkungen. Im Osten Europas hat sich ein -  nach dem gefühlten  Ende des "kalten Krieges" - Albtraum in grausame Wirklichkeit verwandelt und ein Ausmass an Gewalt, Willkür, Leid, Bedrohung und Werteverfall über uns gebracht, den sich nur die wenigsten in diesen apokalyptischen Ausmassen vorstellen konnten - ein Ende nicht abzusehen. 

Ich habe mich entschieden dennoch "weiter" zu machen - nicht normal, aber sicher nicht panisch oder fatalistisch. Ich nehme die Herausforderungen an und werde versuchen das Leid der Menschen zu mildern und zu helfen, wo ich kann und das Leben in den Mittelpunkt zu stellen. Ich werde versuchen Prioritäten anders, bewusster zu setzen und mit der gegebenen Zeit bewusster - vielleicht sinnvoller - umgehen. Ich werde Begegnungen intensiver erleben und nicht aufschieben, denn die Zukunft empfinde ich als ungewiss.

Nun heisst es also mutig sein, Entscheidungen treffen, das Leben annehmen und seinen eigenen Weg gehen - es ist zu riskant abzuwarten oder auf etwas zu warten.

Was sind diese Entscheidungen und Schritte? Ich erlaube mir, dies aufzuschreiben und in meine "Zeitkapsel" zu legen. Ich habe die grosse Hoffnung in ein paar Jahren wieder darüber zu stolpern und sagen zu dürfen  - Glück gehabt, alles nochmal gut gegangen - vielen Dank Mutter Erde für Deine Güte, vielen dank lieber Gott für deine schützende Hand, vielen Dank an die Vernunft der Menschen !

„Optimismus ist eine Strategie für eine bessere Zukunft. Denn wenn Sie nicht glauben, dass die Zukunft besser sein kann, dann werden sie auch nicht aufstehen und die Verantwortung dafür übernehmen.“ —  Noam Chomsky

Rot Grün in Baden-Württemberg

Noch selten habe ich "Bild" zitiert, heute muss ich, auch wenn's ein wenig plakativ ist: 

Post von Wagner...
Liebe Baden-Württemberger,

täusche ich mich, wenn ich denke, dass Ihr stolz auf Euer Ländle seid? Die niedrigste Arbeitslosenquote, 4,6 Prozent. Beim Pisa-Test sind Eure Kinder Europas Beste.

Ihr seid das Sonnenschein-Land, das Kalifornien Deutschlands.

58 Jahre hat Euch die CDU regiert.

Ihr habt Häusle, manche haben zwei Autos, ältere Erwachsene spielen Golf. Aus Euren Gärten steigt der Rauch von Steaks und Sauerrahm-Kartoffeln. 

Wahl 2011; Quelle: www.tagesschau.de                                

Nach 58 Jahren CDU wählt Ihr Grün.

Schmeckt Euch Euer Steak nicht mehr, langweilt Euch Euer Daimler, seid Ihr überdrüssig Eures Glücks?

In Baden-Württemberg blühen als Erstes nach dem Winter die Blumen. In Baden-Württemberg hat man das Auto erfunden, den Zeppelin, das Fahrrad, das Streichholz, den Dübel, den Leitz-Ordner.

Graf Stauffenberg, der Hitler umbringen wollte, war ein Baden-Württemberger, die Geschwister Scholl stammen aus Ulm. 

Baden-Württemberg ist ein besonderes Land. Es ist ein schönes Land. Ich hoffe, dass die Grünen sich dessen bewusst sind.

Die bösen Konstanzer

Die ganze Schweiz ist besetzt - die ganze Schweiz, nein! Ein kleines Dörfchen an der Grenze wehrt sich - und 20 Minuten schreibt darüber!

Ja, es ist schon schlimm, was sich da im Thurgau abspielt. Die grosse Gefahr der Schweizer Vorstadtslums Konstanz, Öhringen und Gaienhofen schwappt in die pittoreske und urgemütliche Grenz-Gemeinde Pfyn. Es war wirklich ein Zeichen des aktiven Widerstands und der Inanspruchnahme demokratischer Grundrechte, um die grosse Gefahr abzuwehren. Nun schlafen wir alle wieder ruhiger und sicherer - Danke Pfyn für die Standhaftigkeit, Rechtschaffenheit und Aufrichtigkeit in diesen schwierigen Zeiten.

[...Im Restaurant Krone im Dorfzentrum von Pfyn bestätigt dies ein Gast: «Hier an der Grenze gibt es mehr Ausländer. Die nehmen uns die Arbeit weg.» Auch wenn in Pfyn selber keine Probleme bestehen, «liest man doch sehr oft von kriminellen Ausländern in den Medien», hiess es zudem am Stammtisch in einer Dorfbeiz....]

>> Der ganze Artikel in 20 Minuten-Online <<

Fussballer gehen Wände hoch

Bruno, Rico & Freddy

Die Senioren des FC Ottmar St. Gallen trafen sich wie jeden Freitag in der Wintersaison zum Hallentraining – nur diesmal ohne Bälle.

Dank der Einladung und Organisation von Urs wurden „Schienbeinschoner“ gegen „Gstältli“, „Bälle“ gegen „Karabiner“ und „F40“ gegen „Kletterfinken“ eingetauscht. Nach kurzer Einführung ging‘s mit Toprope die Wände hoch- wie immer mit viel sportlichem Ehrgeiz und ner Menge Spass.  

Dank herausragender körperlicher Fitness, unbändigem Mut und technischer Eleganz der einzelnen Akteure war keine Route eine wirkliche Herausforderung für die Kletteranfänger. Vielen Dank an die Organisatoren Urs und Elvira und natürlich den Sponsoren!

Südafrikaner Wochenende 2010

Wie jedes Jahr haben sich die Exilsüdafrikaner zum gemeinsamen Wochenende getroffen. Diesmal war Hamburg der Austragungsort unseres Erlebniswochenendes.

Nach mehr oder weniger mühsamen Anreise (Swiss wird dem Anspruch auf Pünktlichkeit und Service) auch nicht mehr gerecht) gabs Grünkohl mit Pinkel. Viel Neues, viel Altes und die guten Zeiten wieder aufgewärmt.

Der Abend wurde dann gemütlich und wie es sich für einen Besuch in Hamburg gehört auf dem Kiez, d.h. eher Kneipenkultur wie Hans-Albers-Klause und diversen Astraschänken zu einem würdigen Abschluss gebracht. Der Nächste Morgen sollte dann dem Hamburger Kultur- und Bauhandwerk gewidmet werden, so  ging‘s zu Fuss der Alster entlang und bei schönem Wetter der Hamburger Hafen und die Docs erkundet.

Teil II.
Das Jagdschloss

Nach Hafenrundfahrt und Landungsbrücken gab es einen Programmwechsel - Grossstadt gegen Wildnis: Kurzentschlossen wurden dann die Jagdklamotten zusammengesucht und das Auto gepackt, und auf ging’s nach Meckelenburg Vorpommern.

Nach gut einer Stunde Fahrt kamen wir im gemütlichen „Jagdschloss“ an und wurden mit viel HalliHallo begrüsst. Nach einer guten Jagdwoche (Hirsche und Wildschweine) wurden wir mit vorzüglichen Wildfilets verköstigt und stärkten uns für die Nacht auf dem Hochsitz.

Gesagt getan, bei Vollmond, klirrender Kälte und einem Rucksack voll Bier begaben wir uns in den Forst und "legten" uns auf die Lauer. Geduldig und in andächtiger Stille beobachteten wir den Wildwechsel – oder das, was wir dafür gehalten haben – der Erfolg…  
naja, darauf will ich nicht weiter eingehen. Nach ein paar Stundenmit reichlich Bier, vollem Eimer und bester Stimmung machten wir uns wieder auf den Heimweg und liessen diese ereignisreiche Nacht mit vielen spannenden Jägergeschichten ausklingen – ein lohnenswerter Trip. Nochmals vielen Dank an Dani für die Organisation, Manni für apportieren Jochen für die Unterhaltung, Klaus für das vorzügliche Essen und Dieter für die Gastfreundschaft, spannende Geschichten und warme Jacken, wir kommen wieder, vielleicht treffen wir dann Dich :-) . Frage wieviel Jägerlatein - das bleibt in Mecklenburg-Vorpommern!

Ideenstrom "Rent a best friend"

Rent a best friend

Ein Beitrag für den Blog "Ideenstrom"

Ein Nachteil unserer mobilen Gesellschaft ist der regelmässige Neuanfang in einer unbekannten Stadt. Mit jedem Umzug geben wir ein Teil unseres lokalen Netzwerkes auf und wir verlieren Freunde. Der Wiederaufbau kostet Zeit und ist sehr mühsam - vorallem da der Umzug oft mit einem hohen Engagement im neuen Job verbunden ist.

Ein guter Freund wäre hier doch sehr hilfreich.
Bäcker, Arzt, Anwalt, Metzger, Autovermierung, Putzfrau, Automechaniker, Restaurants, Kneipen, Fussballverein, Installateur, Kindergraten, Tagesmutter, Schule, Schwimmbad, Wo trifft man welche Leute... alles muss neu evaluiert und ausprobiert werden.

Genau hier kommt der Service zum tragen... "rent a best friend", der gegen einen Fixbetrag Zeit zur Verfügung stellt und den "Neuen" in sein Netzwerk einführt.Selbstverständlich sollte vorher ein grobes Profil- und Interessenmatching stattfinden - Online - bietet sich an.

Schönes St. Gallen

Kirche im Linsebühl

Ganz versteckt und einigermassen weit weg vom opulenten Klosterareal liegt die Kirche Linsebühl. Für alle die meinen es gebe keine schönen reformierten Kirchen Mitten in der Stadt, dem sei ein kurzer Abstecher zum Neurenaissancebau empfohlen.

Bereits um 1225 entstand im Linsebühl eine Kapelle für eine sehr spezielle Gruppe - die Aussätzigen. Im Jahre 1460 wurde aus der Kapelle und den Erweiterungen schliesslich eine Kirche erbaut. 1575 entstand dann das sogenannte „Prestenhaus“, für Patienten mit langwierigen oder unheilbaren Krankheiten sowie für Geisteskranke. Erst im Jahre 1897 wurde die heutige Linsebühlkirche – wie man sie kennt erbaut. 1941 erfolgte dann die Purifizierung - die Zerstörung der malerischen Innenausstattung, prunkvolle Kronleuchter, Stuckaturen und Schnitzereien. Nach einer dreijährigen Renovationszeit, welche die Kirche wieder in den ursprünglichen Zustand im Stil der Neurenaissance zurückversetzte, wurde sie 1992 wieder dem Gebrauch übergeben.

Danke Pipi!

Meine Heimat - meine Stadt - mein Verein...

Klar, der FCSG ist der Platzhirsch in Sankt Gallen - keine Frage, dass ist er zur Recht, ohne Zweifel, super Team, phantastische Atmoshphäre, tolle Fans, ohne wenn und aber.... aber es gibt einen kleinen Flecken....

Danke Pipi, da schmeckt die Stange noch besser, wenn man es im hinteren Eck ganz klein rotweiss glitzen sieht.... :-) Ein Original mit grossem Soul und noch grösserem Herz!

Biathlon in Ruhpolding

Reit im Winkel - Ruhpolding - Salzburg

Auch wenn das Ergebnis nicht ganz so glücklich war - ein sensationelles Wochenende, das nur zu empfehlen ist. Biathlon in Ruhpolding - sollte man gesehen haben. Beeindruckendes Stadion, mitreissende Atmosphäre trotz wirklich kalter Temperaturen. Die Show drum rum und die Sportler einheizen einem schon ein. Kleiner Tipp neben Glühwein und Flachmann – die mitgebrachten Styroporplatten zu draufstehen sind nicht für die kleinen Leute gedacht um besser sehen zu können J habe ich nun auch verstanden.

Übernachten in Reit im Winkel (Steinbacher Hof), ca. 20 Minuten von Ruhpolding entfernt. Problemloser Bustransfer direkt vors Stadion (es gibt ja keine Parkplätze für PWs) und im Anschluss wieder retour. Sehr schön ist das Wochenende mit einem Ausflug nach Salzburg zu verbinden, in knapp einer Stunde ist man in der malerischen Mozartstadt. Hotel sollte kein Problem sein – gutes Essen und kleine Kammerkonzerte auch nicht.

Hotel Stein mit toller Dachterrasse direkt in der Stadt (leider mit etwas entfernter Tiefgarage), kulinarische Höhepunkte erlebt man im im Carpe Diem, das beste "Fingerfood" ever! Etwas rustikaler und traditioneller geht es dann im St. Peters Keller zu ausgesuchte österreichische Spezialitäten, Weine und natürlich die berühmten Nockerln, die man sich keinesfalls entgehen lassen darf!

Und noch ein echtes Muss für Kulturinteressierte, mit engem Zeitbudget: Mozart-Klaviersonaten in der Erzabtei St.Peter. Jeden Freitag und Samstag um 19.00. Wunderschönes 45minütiges Klavierkonzert in sehr spezieller Atmosphäre.

Für Heinz

Berge - Schnee - Touren - Materialschlacht!

Tourenausrüstung Anfang des 20igsten Jahrhunderts. Aus der Festung Hohensalzburg.

Lieber Heinz, das wäre doch mal was für Dich :-) Warum fragt sich der geschätze Leser? Darum: Heinz Beutler!

Schneeschuhtour 2010 die I.

Kurze Tour von Gonten 902m auf die Hundwiler Höhe 1306m. Schöner Rundwanderweg, ca. 2.5h Gehzeit und wunderschöne Landschaften. Technisch nicht anspruchsvoll, keine aussergewöhnlichen Steigungen. Sehr gut abzukürzen, bzw. in Richtung Gontenbad auszuweiten. Hütte ist absolut lohnenswert, tolles Essen, super netter und freundlicher Service - ein rundum gelungener Nachmittag / Abend. Tip: Abendessen... Schöne Tour, die auch im Dunklen gegangen werden kann.


Schneeschuhtour: weitere Infos und Karte

Material- und Packliste: bei Bergnews

Es ist wieder Jagdsaison - hurra wir leben noch!

Das glaubt mir wieder keiner... kurz nach "nehmen uns die Deutschen die Frauen weg" folgt nun die neue Rassentheorie der SVP...[... In ihrem neusten Inserat hetzt die SVP der Stadt Zürich erneut gegen Deutsche und stellt die rhetorische Frage, ob diese eine Rasse seien – weil die Professoren der SVP Rassismus vorgeworfen hatten...]

Schlimmer geht's nimmer - doch es geht... und ehrlich gesagt nur mit einem Schmunzeln zu ertragen. Soll nicht arrogant gemeint sein, aber was bleibt einem denn da noch übrig?

Der Artikel hierzu auf 20 Minuten Online:
http://www.20min.ch/news/zuerich/story/SVP-legt-im-Kampf-gegen-Deutsche-nach-16039791

Sehr nett auch die Frage "Wer ist hier arrogant"?
http://www.20min.ch/community/stories/story/27297961

Dem Himmel sei Dank

Heute im Suedkurier auf einen tollen Artikel gestossen: "EU schützt Schwäbische Maultasche".
Nun haben wir Schwaben es geschafft! Endlich steht die Maultasche (aber Achtung Maultasche ist nicht gleich Maultasche) auf einer Stufe mit bekannten Spezialitäten wie dem Schwarzwälder Schinken und das Beste - Achtung ich zitiere [...Die echten Schwäbischen Maultaschen, die mit Wurstbrät, Ei, Brot, Petersilie, Zwiebeln und Lauch gefüllten Teigtaschen, dürfen somit nur noch aus Baden-Württemberg und dem Regierungsbezirk Schwaben in Bayern kommen. ] Herrlich!
Kostprobe gefällig, :-)

Beispiel und Rezepte:
http://www.chefkoch.de/rezepte/50961017994002/Schwaebische-Maultaschen.html

oder direkt selbermachen:

Maultaschen:
50 g Butterschmalz
150 g Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Selleriekraut, gehackt)
30 g Lauch, gehackt
2 Zwiebeln, grob gehackt
300 g Schweinefleisch
200 g Rindfleisch
2 altbackene Brötchen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise geriebene Muskatnuss
3 Eier
1 Eiweiß
50 g Semmelbrösel
250 g Nudelteig, dünn ausgerollt
1 Eigelb

...und beim nächsten Mal erzähle ich was zu Roschtbroada oder Linse mit Spätzle ond Saidewürschtle. Mahlzeit!

Klassik ganz klassisch

Welch ein Spagat. Eben noch im Office und den Kopf voll mit Themen wie SharePoint 2010 AD -Anbindung und strategischen IT-Outsourcing Entscheidungen und im nächsten Moment zu Gast bei einer "CD-Vernissage". Rolf Mäser spielt Bach. Sehr schön, das wird ein sehr entspannter Abend. Weit gefehlt, es wird ein sehr interessanter Abend! Auf Einladung von Dr. Benno Schneider spielt nun dieser besagte Rolf Mäser Stücke von Bach, namentlich "Bach's Wohltemperiertes Klavier". Aber er spielt diese Stücke nicht einfach, nein er lebt, interpretiert, erklärt und philosophiert mit und über diese Stücke und deren ursprüngliche Interpretation. Ein Abend weit mehr als nur der Genuss klassischer Musik in wunderschönem, puristischen Ambiente, mehr eine Entführung des eigenen Geistes in die schulische Vergangenheit gepaart mit der Faszination der eigenen Unwissenheit über das eben gehörte. Ein gelungener Abend, weit weg von Alltagsthemen und einfacher Kommerzialisierung der Musik. Na gut ein bisschen was für zu Hause (leider ohne die physische Präsenz eines Rolf Mäsers) gibt es schon - und zwar hier: Sarto Classics - einfach überraschen lassen. Selbst für Laien und alte Rocker :-) Besonders schön war die kurze Diskussion am Tag darauf mit den Namics Jungs, denen diese Art der Interpretation und freier Gestaltung sehr bekannt war - dem Hauptfach Musik und 13 Jahren Klavierunterricht sei dank.